Các loại bánh tráng phổ biến ở Việt Nam

Bánh tráng là một trong những món ăn phổ biến và đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Được làm từ bột gạo, bánh tráng có vị ngọt tự nhiên và được thưởng thức trong nhiều món ăn khác nhau. Không chỉ là món ăn quen thuộc của người dân Việt, bánh tráng cũng được nhiều du khách quốc tế biết đến và yêu thích. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về các loại bánh tráng phổ biến ở Việt Nam và cách chế biến chúng.

Bánh tráng cuốn

Bánh tráng cuốn là một trong những loại bánh tráng được ưa thích nhất ở Việt Nam. Chúng được làm từ bột gạo và được phơi khô trên khung rồi đem rang lên cho giòn. Bánh tráng cuốn có hai loại: loại to và loại nhỏ. Loại to thường được dùng để cuốn những món ăn như nem cuốn hay cuốn diếp cá, còn loại nhỏ thường được dùng để ăn với các loại nước chấm. Để làm bánh tráng cuốn, các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

• Bột gạo
• Nước
• Muối
• Dầu ăn

Cách làm bánh tráng cuốn

1. Chuẩn bị bột gạo: Trộn bột gạo với nước và muối trong một bát to, đảm bảo hỗn hợp không bị quá đặc hoặc quá lỏng.
2. Làm khung để phơi bánh: Dùng những cây tre sắc nhọn để tạo thành một khung vuông hoặc hình chữ nhật rồi đem phơi bánh tráng lên khung này.
3. Phơi bánh: Sau khi làm khung, đem bánh tráng được trộn sẵn trong bước 1 ra phơi lên khung khoảng 1-2 phút cho đến khi bánh khô và giòn.
4. Rang bánh: Dùng lò vi sóng hoặc chảo khuấy để rang bánh tráng đã phơi cho giòn. Nếu dùng chảo khuấy, đảm bảo cho bánh không bị cháy và luôn đảo liên tục.
5. Cuốn bánh: Khi bánh đã giòn, đem ra cho nguội rồi cuốn với các loại nhân và rau củ tùy thích. Cuối cùng, có thể thêm nước chấm hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bánh tráng nướng

Bánh tráng nướng là một trong những món ăn đường phố được yêu thích ở Việt Nam. Được làm từ bột gạo, bánh tráng nướng có vị ngọt tự nhiên và thơm ngon khi được nướng trên than hoa. Đây là món ăn rất dễ làm và có thể được biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh tráng nướng gồm có:

• Bột gạo
• Nước
• Muối
• Tôm khô
• Thịt heo
• Trứng gà
• Hành lá, rau mùi
• Hành phi
• Tương ớt

Cách làm bánh tráng nướng

1. Chuẩn bị bột gạo: Trộn bột gạo với nước và muối trong một bát to, đảm bảo hỗn hợp không bị quá đặc hoặc quá lỏng.
2. Làm bánh tráng: Đổ hỗn hợp bột gạo vào một chảo nhỏ và phơi bánh tráng cho khô.
3. Đun nóng chảo: Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng và sau đó bỏ hành phi vào đảo cho đến khi thơm.
4. Thêm tôm khô và thịt heo: Cho tôm khô và thịt heo cắt nhỏ vào chảo và đảo đều cho đến khi chín.
5. Rắc rau và trứng lên bánh: Khi thịt đã chín, bỏ rau mùi và hành lá lên chảo, sau đó đập trứng gà vào và đảo đều với các nguyên liệu khác.
6. Thêm bánh tráng và tương ớt: Khi trứng đã chín, bỏ bánh tráng đã phơi lên chảo và đảo đều với các nguyên liệu khác, sau đó tắt bếp và dùng nước tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
7. Dùng nóng: Bánh tráng nướng có thể được ăn nóng hoặc nguội tùy theo sở thích của mỗi người. Nếu ăn nguội, có thể thêm dầu hành để tăng thêm hương vị.

Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn là một món ăn đường phố phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là trong các khu vực miền Trung. Được làm từ bột gạo và được trộn với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, bánh tráng trộn có vị chua ngọt, cay cay và rất thơm ngon. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh tráng trộn gồm có:

• Bột gạo
• Nước
• Muối
• Tôm khô
• Thịt heo
• Dưa leo, giá đỗ
• Rau răm, hẹ, dứa
• Tương ớt, tương đen
• Hành phi

Cách làm bánh tráng trộn

1. Chuẩn bị bột gạo: Trộn bột gạo với nước và muối trong một bát to, đảm bảo hỗn hợp không bị quá đặc hoặc quá lỏng.
2. Làm bánh tráng: Đổ hỗn hợp bột gạo vào một chảo nhỏ và phơi bánh tráng cho khô.
3. Làm nguyên liệu: Thái thịt heo thành những lát mỏng, sau đó ướp với nước tương đen và hành phi. Nếu dùng tôm khô, cũng cần ngâm nó trong nước trước khi sử dụng.
4. Làm sốt: Trộn tương ớt và tương đen với nhau để tạo thành một loại sốt đặc biệt cho bánh tráng.
5. Trộn bánh tráng: Khi đã có đủ các nguyên liệu, trộn bánh tráng với thịt heo, tôm khô, dưa leo, giá đỗ, rau răm và hẹ. Sau đó, cho sốt vào và trộn đều cho đến khi bánh được phủ đều lớp sốt và các nguyên liệu khác.
6. Dùng nóng: Bánh tráng trộn thường được ăn nóng và có thể được thưởng thức trong các quán bánh tráng trộn hoặc làm tại nhà theo công thức trên.

Bánh tráng phơi sương

Bánh tráng phơi sương là một món ăn độc đáo và đặc biệt của miền Tây Nam Bộ Việt Nam. Được làm từ bột gạo và phơi cho khô dưới ánh nắng mặt trời, bánh tráng phơi sương có vị ngọt tự nhiên và được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh tráng phơi sương gồm có:

• Bột gạo
• Nước
• Muối
• Hành tím
• Tôm khô
• Mực khô
• Thịt heo
• Rau diếp cá, rau mùi

Cách làm bánh tráng phơi sương

1. Chuẩn bị bột gạo: Trộn bột gạo với nước và muối trong một bát to, đảm bảo hỗn hợp không bị quá đặc hoặc quá lỏng.
2. Phơi bánh: Đổ hỗn hợp bột gạo lên một tấm kính rồi dùng tay hoặc công cụ để phễu đều bột ra thành một lớp mỏng, sau đó đem phơi lên ánh nắng mặt trời cho đến khi bánh khô và giòn.
3. Làm nguyên liệu: Thái thịt heo thành những lát mỏng, sau đó ướp với nước tương và hành tím. Nếu dùng tôm khô và mực khô, cũng cần ngâm nó trong nước trước khi sử dụng.
4. Nướng bánh: Khi bánh đã khô và giòn, đem nướng bánh trên lửa than hoa cho đến khi màu vàng và giòn.
5. Cắt bánh: Khi bánh đã được nướng, cắt thành những miếng vừa ăn.
6. Chế biến thành các món ăn khác: Bánh tráng phơi sương có thể được dùng để chế biến thành các món ăn khác như bánh tráng cuốn, bánh tráng trộn hay bánh tráng nướng.

Kết luận

Trên đây là những cách làm bánh tráng phổ biến và dễ thực hiện tại nhà. Bánh tráng không chỉ là một loại thực phẩm thông thường mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Với những công thức đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh tráng ngon tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ngon!

Mua sản phẩm bánh tráng tại Bánh tráng tuấn gấu

Facebook: Bánh tráng tuấn gấu